Thay đổi khẩu vị để tăng cảm giác ngon miệng trong các bữa ăn là điều rất quan trọng . Trong những bài trước, mình đã hướng dẫn các bạn cách làm món cá trắm kho dưa, canh ngao nấu mồng tơi, hay thịt kho dừa…đều rất là tuyệt phải không các bạn. Hôm nay mình sẽ giới thiệu thêm với các bạn cách làm món ốc nấu chuối đậu. Món này đảm bảo ngon cũng không kém và nấu cũng giản đơn nữa. Các bạn hãy làm theo mình nhé.
Nguyên liệu cho món ốc nấu chuối đậu
- Ốc nhồi (ốc biêu): 1 kilogram
- Thịt ba chỉ: 200 gam
- Đậu: 3 bìa
- Cà chua: 2 quả
- Hành tươi, tía tô, lá lốt
- Chuối xanh: 5 quả. Nên chọn những quả có màu tươi, vỏ còn xanh và không có vết thâm.
- Mẻ ngấu: ½ (một phần hai) bát con
- Mắm tôm: ½ (một phần hai) muỗng
- Hành khô, tỏi khô, nghệ tươi, dầu chiên, giấm và gia vị
Các bước thực hiện món ốc nấu chuối đậu
-
Sơ chế ốc:
Các bạn ngâm ốc nhồi một lúc trong nước vo gạo để ốc nhả bớt nhớt ra. Rửa lại ốc với nước cho thật sạch. Sau đó đem ốc đi luộc chín đến khi ốc nhả miệng. Phần nước luộc ốc bạn vẫn giữ lại để nấu còn ốc khều lấy thịt, phần túi phân phía dưới bạn nhớ bỏ đi nhé. Sau đó thái ốc làm đôi, uớp ốc cùng với hành tỏi khô đã băm thật nhỏ cùng với một chút gia vị vừa ăn -
Sơ chế chuối, rau
Chuối xanh các bạn gọt bỏ vỏ rồi thái vát thành miếng mỏng. Một số bạn thì thích cắt con chì đều được. Sau đó ngâm vào nước muối loãng để chuối không bị thâm.Hành, tỏi bóc vỏ xắt nhỏ. Hành tươi, lá lốt, tía tô rửa thật sạch rồi xắt nhỏ.Cà chua rửa thật sạch thái múi cau. - Cho chuối và nồi rồi luộc sơ qua. Sau đó vớt ra để ráo nước.
- Thịt ba chỉ các bạn rửa thật sạch rồi thái con chì. Ướp đều với gia vị và hành khô băm thật nhỏ.
- Đậu phụ cắt từng miếng vuông quân cờ rán vàng đều. Các bạn lưu ý rán đậu chín vừa phải, không nên rán chín quá, đậu sẽ bị khô, ăn xác không ngon.
- Cho ốc vào xào thơm với hành tỏi. Ốc chín cho ra bát.
- nấu nóng một lượng dầu chiên vừa phải. Cho thịt ba chỉ vào xào để thịt săn lại. Cho tiếp cà chua và chuối vào xào cùng. Nêm gia vị cho vừa ăn.Chế nước lọc mắm tôm và mẻ. Cho tiếp nước nghệ vào để món ốc nấu chuối có màu hấp dẫn hơn. Cho thêm nước vào sao cho nước gập săm sắp chuối và thịt. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt và chuối chín, các bạn cho thêm đậu rán rồi tiếp tục nấu sôi thêm, cho tiếp ốc vào và nấu sôi tiếp. tắt lửa, cho rau thơm, lá lốt, tía tô, hành lá đã được xắt nhỏ vào trộn thật đều.
Vậy là đã xong món ốc nấu chuối rồi đấy các bạn. Mình liệt kê các bước hơi dài cho các bạn dễ theo dõi thôi chứ làm rất nhanh và giản đơn. Cuối tuần cũng sắp đến rồi, hãy dành thời gian rảnh để làm cho cả nhà cũng thưởng thức nha các bạn. Mong các bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
